BIO Weizen angekeimt und sonnengetrocknet 500 g

Produkt-ID: 602

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Unser angekeimter Bio Weizen in Rohkostqualität wird in aufwendiger Handarbeit liebevoll hergestellt.
Weizen aus kontrolliert biologischem Anbau vom Bioland-Hof der Familie Voigt in Thüringen wird eingeweicht, angekeimt und schließlich an der Sonne getrocknet.

Schon die alten Essener, eine jüdische Gemeinde im antiken Palästina, wussten um die gesundheitlichen Vorzüge des gekeimten Getreides. Sie nutzten die Technik des Ankeimens, um die Eigenschaften des Getreides zu verbessern und es für den menschlichen Organismus bekömmlicher zu machen und trockneten es anschließend in der Sonne.

Beim Keimvorgang wird die nährstoffbindende Phytinsäure abgebaut, so dass die Aufnahme des Eiweißes, aber auch der enthaltenen Mineralstoffe und Spurenelemente wie Zink, Eisen, Kalzium und Magnesium optimiert wird. Das Ankeimen führt zu einer signifikanten Steigerung verschiedener Vitamine, essentieller Aminosäuren und wertvoller Omega-3-Fettsäuren im Korn. Der Lysingehalt von gekeimtem Getreide ist zum Beispiel dreimal höher als der von ungekeimtem, der Vitamin-C-Gehalt verfünffacht sich beim Keimvorgang. Schwer verdauliche Stärke wird zu Maltose abgebaut, wodurch es bekömmlicher wird und besser schmeckt.

Unser angekeimtes Getreide wird nach der Keimanleitung von Henning Müller-Burzler angefertigt. Der Keimvorgang wird beendet, wenn der Keimling nicht größer als die Hälfte des gequollenen Kornes ist, damit das angekeimte Getreide seine optimalen Heilkräfte entfalten kann.

Die angekeimten Körner können bei Bedarf in einer Getreidemühle wie normales Getreide vermahlen werden.

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